Visual: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio, brillante.

 Nariz: Gran intensidad aromática repleta de aromas primarios de serie como florales, frutas exóticas como lapiña, plátano, manzana, etc , sin dejar como he dicho anteriormente de lado los sutiles toques florales.

 Boca: En su paso es armonioso ,afrutado y retrogusto elegante y persistente, denotando los toques particularmente atractivos del amargor , típico de dicha variedad.

 Características: Alcohol: 12.5º,Acidez

 Total: 5.7,Azúcar: <2 gr PH: 3,3 aprox.

Maridajes:

Este vino es ideal para acompañar:

 Pescados blancos.

 Pescados ahumados.

 Mariscos.

 Carnes blancas.

 Platos vegetarianos.

 Pastas

 Pollo asado

 Aves con salsas a la crema y poco condimento

 La temperatura de servicio de D. Octavio Verdejo, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre 6° a 8º C .